TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA

Hoy os cuento como preparar la tortilla de patatas con o sin cebolla PERFECTA

Truco para hacer que nuestra tortilla sea la mejor, una patata grande (tipo monalisa son las mejores), por cada huevo, usar siempre aceite de oliva de gran calidad, si te gusta la tortilla esponjosa ponle un huevo de mas, si te gusta mas seca quitale uno, salar siempre cuando todos los ingredientes esten mezclados, a la hora de freir la patata hacerlo con el aceite muy suave e ir subiendo a final de coccion, y lo mas importante, cuando le des la vuelta a la tortilla no dudes y girala con un golpe seco, si no quieres que se te ponga todo perdido

INGREDIENTES

7 huevos

7 patatas grandes

1 cebolla

sal

aceite de oliva

PREPARACION

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy finas, añadimos sufiente aceite (para cubrir las patatas) en una sarten antiadherente y la ponemos al fuego cuando este bien caliente añadimos las patatas tapamos y bajamos a fuego medio deberan estar aproximadamente 20 min., mientras pelamos la cebolla y la cortamos en tiras. Vamos removiendo las patatas de vez en cuando a los 10 min añadimos la cebolla y removemos, cuando falten 5 subimos el fuego. Colamos las patatas y la cebolla con un colador guardando un poquito de aceite donde las hemos frito, esperamos a que templen un poco, batimos los huevos y añadimos la mezcla de patatas y cebolla, ahora si es hora de ponerle sal a todo, remover bien y dejar unos 10 min, para que todo se impregne de los diferentes sabores. En la misma sarten donde hemos frito las patatas añadimos un chorreon del aceite que habiamos reservado y ponemos a fuego medio, cuando este caliente añadimos la mezcla, cuando veamos que empieza a cuajar por los lados, cojemos un plato (que debe ser mas grande que la sarten) y giramos la tortilla con firmeza y de un solo golpe (cuidado que pesa mucho), volvemos a poner en la sarten y con ayuda de una cuchara vamos dandole la forma redondeada, pasados 8 min, nuestra tortilla esta perfecta para tomar, si os gusta mas hecha volver a repetir el volteado por dos veces.

Si seguis estos pasos os va quedar una tortilla de cine!!!!!