PALETILLA DE CABRITO AL HORNO EN SALSA

Manjar de manjares, muy tierna y sabrosa

INGREDIENTES (2 Personas)

2 paletillas de cabrito

 2 cebollas medianas

2 zanahorias

2 pimientos verdes

2 tomates maduros

250 gr. de setas (campiñones, rovellones, llanegas...)

2 vasos de caldo de carne

1 vaso de vino blanco 

sal, pimienta

aceite oliva

PREPARACION

Cortamos todas las verduras en tamaño mediano, a continuacion en una bandeja de horno ponemos las paletillas previamente salpimentadas, ponemos por encima toda la verdura, añanidos un poquito mas de sal y pimienta, el vino blanco y un buen corrito de aceite.

Tapamos la bandeja con papel de aluminio e introducimos al horno en la parte central a 170ºC con calor abajo, dejamos sobre una hora aprox. 

Mientras, lavamos y cortamos las setas y las pasaremos por una sarten con un chorrito de aceite y sal, cuando esten unos 15 min. reservamos.

Sacamos la bandeja del horno y retiramos todas las verduras con su jugo y las ponemos en un bol junto con el cado de carne, trituramos todo y pasamos por el chino.

Agregamos las setas y la salsa a la bandeja con las paletillas, dejamos unos 20 min. mas en el horno a la misma temperatura pero ahora con calor arriba y abajo y sin tapar.

Pasado este tiempo estara lista para servir.