CROQUETAS DE PATATAS Y SETAS

 Muy jugosas y facilisimas de elabora

INGREDIENTES

4 patatas

 60 gr de mantequilla

100 ml de leche

200 gr de setas al gusto

100 gr de mozzarela

2 huevos

pan rallado

aceite

sal

 

ELABORACION

 

Lo primero es cocer las patatas, una vez cocidas, las pelamos las pasamos a un bol, añadimos la mantequilla la leche y un poquito de sal, con la ayuda de un tenedor, vamos machacando hasta obtener un pure fino, reservamos.

Lavar las setas escogidas las picamos bien añadimos sal y salteamos en una sarten con un chorrito de aceite.

Mezclamos las setas y la mozzarela con nuestro pure tapamos con film y dejamos enfriar de un dia para otro en la nevera,

Formar las croquetas con la ayuda de dos cuharas, las pasamos primero por huevo batido y luego por pan rallado, las freimos con abundante aceite bien caliente.