Una tortilla de patatas y cebolla muy diferente y son todo el sablr de una tortilla tradicional
INGREDIENTES
4 patatas
2 cebollas
4 huevos
1 cucharada de harina
sal
aceite
Pimiento rojo, verde y amarillo para decorar
ELABORACION
Empezamos pelando las patatas y las cortamos a rodajas y salamos, cortaremos tambien la cebolla y la hacemos a laminas, Ponemos la cebolla en una sarten con un poco de aceite y una poquito de sal y dejamos que se caramelizen a fuego lento, Añadimos las patatas y dejamos que se vaya pochando todo siempre a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando, una vez la patata este blandita, la pasamos a un bol y reservamos.
Picamos los pimiento muy pequeños y los freiremos, reservar.
En el vaso de la batidora añadimos los huevos junto con la harina y otra pizquita de sal, batimos bien, el la misma sarten donde hemos pochado la cebolla, añadimos un cazito de la mezcla anterior y vamos haciendo las tortillas como si fueran, creps, la sarten a de estar bastante caliente.
Cojemos una tortilla y la rellemamos en el centro con la mezcla de patatas y cebolla, cerramos formando bolsitas con la ayuda de palillos o pinchos de madera.
Emplatamos disponiendo los pimientos alrededor de nuestras tortillas
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