TORTELL DE REYES SALADO

TORTELL DE REYES SALADO

INGREDIENTES

(para la rosca) 

310 g de harina de fuerza o harina panificable

15 g de levadura fresca o 4,5 g de levadura seca

20 ml de aceite de oliva virgen extra

175 g de agua

10 g de sal

(para el relleno)

10 lonchas de jamon serrano

5 lonchas de queso para fundir

para decorar: pimientos rojos asados

PREPARACION

En un bol ponemos la harina y la levadura, añadimos el aceite y la mitad del agua, y mezclamos, vamos añadiendo el agua poco a poco y vamos mezclando. Sacamos la mezcla del bol, y amasamos encima de la mesa de trabajo durante 8 minutos, hacemos una bola y con los demos un agujero en el centro, trabajamos bien y nos tiene que quedar como si fuera un donut grande, pintamos un molde redondo con aceite, ponemos la rosca y en el agujero ponemos un aro pintado tambien con aceite, pintamos tambien la masa. tapamos el molde y lo ponemos en el horno (tiene que estar frio) a 220ºC con calor arriba y abajo durante 45 min. Sacamos del horno retiramos la tapa y el molde del aro. Una vez frio lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con las lonchas de queso y jamon, tapamos y decoramos por encima con pimientos asados. Volvemos a introducir en el horno a 100º C con calor arriba y abajo durante 10 min. (el tiempo necesario para que el queso funda). Y ya podemos servir.